1.瓠瓜去皮后切丝或是用刨的。

2.油热后先放姜末、虾皮，略爆香后放入瓠瓜丝拌炒。

3.加入少许盐使瓠瓜出水，出水后加少许米酒提味。

4.然后放入鲔鱼罐头，全部炒软后加少许香油就完成了简单又家常的炒瓠瓜。